Άρεσε στον Hunkar

1. Αρχικά, ψήνουμε τις μελιτζάνες μας στο φούρνο ή στο μάτι της κουζίνας.
2. Για να ξεφλουδιστούν εύκολα οι ψητές μας μελιτζάνες τις βάζουμε σε ένα σακουλάκι και τις αφήνουμε να κρυώσουν λίγο μέσα στο σακουλάκι μας.
3. Όσο κρυώνουν οι μελιτζάνες μας ρίχνουμε το λάδι μας σε ένα φαρδύ και σκεπασμένο τηγάνι και το παίρνουμε στο μάτι της κουζίνας μας.
4. Όταν ζεσταθεί το τηγάνι προσθέτουμε το κρέας μας.
5. Τηγανίζουμε το κρέας μέχρι να βγάλει τους χυμούς του.
6. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές ψιλοκομμένα.
7. Όταν ψηθεί το κρέας, τα κρεμμύδια και οι πιπεριές μας, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας μας και ανακατεύουμε.
8. Τηγανίζουμε τον πελτέ ντομάτας μας μέχρι να μυρίσει και προσθέτουμε πάνω του τους σπόρους και την ψιλοκομμένη ντομάτα.
9. Προσθέτοντας 1,5-2 ποτήρια νερό στο νερό μας, κλείνουμε το καπάκι του τηγανιού μας και ψήνουμε μέχρι να ψηθεί το κρέας.
10. Αφού ψηθεί το κρέας, αλατοπιπερώνουμε. (Αν το κρέας σας είναι δύσκολο να μαγειρευτεί, μπορείτε να το βράσετε σε χύτρα ταχύτητας.
11. Αν προσθέσετε το ζωμό σας και τον ψήσετε αντί να προσθέσετε κανονικό νερό, θα έχετε την ίδια γεύση. )
12. Όσο ψήνεται το κρέας μας, ξεφλουδίζουμε τις μελιτζάνες μας τις οποίες αφήνουμε να κρυώσουν και τις ψιλοκόβουμε σιγά σιγά.
13. Βάζουμε το βούτυρο μας σε άλλο τηγάνι και το βάζουμε στο μάτι μας να λιώσει.
14. Όταν λιώσει το λάδι μας, προσθέτουμε το αλεύρι μας και το τσιγαρίζουμε μέχρι να βγει η μυρωδιά του αλευριού μας.
15. Ρίχνουμε τις ψιλοκομμένες μελιτζάνες μας στο αλεύρι που καβουρδίζουμε και τις ανακατεύουμε καλά.
16. Χαμηλώνουμε τον πάτο της εστίας και προσθέτουμε το γάλα μας στη μελιτζάνα ανακατεύοντας σιγά σιγά και ανακατεύουμε καλά.
17. Στη συνέχεια προσθέτουμε το τριμμένο τυρί τσένταρ, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει τελείως το τσένταρ και ετοιμάζουμε ότι μας αρέσει.
18. Βάζουμε το αγαπημένο στο πιάτο σερβιρίσματος μας και το σερβίρουμε βάζοντας το έτοιμο κρέας μας. Hünkar, σου αρέσει, είναι έτοιμο. Καλή όρεξη. ????????

Συνταγή Hünkar Begendi με φωτογραφία