Κεμπάπ μελιτζάνας με πουρέ πατάτας

1. Οι μελιτζάνες ξεφλουδίζονται, το ελαιόλαδο και το αλάτι ανακατεύονται και απλώνονται πάνω στις μελιτζάνες. Δίνεται στον φούρνο στους 220 βαθμούς για 20-25 λεπτά περίπου.
2. Τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, το σκόρδο, ο κιμάς τσιγαρίζονται στο ελαιόλαδο. Προσθέστε κομμένες ντομάτες και πράσινες πιπεριές. Προσθέστε αλάτι, κόκκινο πιπέρι σε σκόνη και μαύρο πιπέρι και ανακατέψτε. Μαγειρεύεται μέχρι να απορροφήσει λίγο νερό.
3. Οι πατάτες βράζονται σε αλατισμένο νερό, προσθέτουμε βούτυρο και γάλα στον πουρέ πατάτας και πολτοποιούμε (μερικές φορές τις περνάω από μπλέντερ, για να γίνει πιο λεία η σύσταση) (Μπορείτε να στύψετε τον πουρέ σε σχήμα με μια σακούλα κρέμας και μύτες) .
4. Οι μελιτζάνες που βγαίνουν από το φούρνο θρυμματίζονται με ένα πιρούνι. Βάλτε μπόλικο γουδί κιμά. Ελαφρώς πιεσμένο. Από πάνω στύβεται ο πουρές πατάτας και προστίθεται τριμμένο τυρί τσένταρ.
5. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν οι κορυφές. Για ωραίο ρόδινο, μπορείτε να θέσετε τον φούρνο σε λειτουργία γκριλ και να τον διατηρήσετε ελεγχόμενα. Σερβίρεται με ένα πασπάλισμα μαϊντανού. Απολαύστε ❤️.

Συνταγή μελιτζάνας κεμπάπ με πουρέ πατάτας με φωτογραφία