Κεφτεδάκια γεμιστά (για την κατάψυξη)

1. Αρχικά, ξεφλουδίζουμε και βράζουμε καλά δύο πατάτες. Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο και το λάδι.
2. Ρίχνουμε πάνω τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τσιγαρίζουμε λίγο. Σε αυτό το στάδιο προσθέτουμε τον κιμά, τα καρύδια και τα μπαχαρικά και τηγανίζουμε καλά.
3. Πολτοποιούμε τις βραστές πατάτες και τις ανακατεύουμε με τον κιμά.
4. Αφήνουμε να κρυώσει για 10-15 λεπτά στον πάτο του ψυγείου να παγώσει λίγο και να μαζευτεί (αν θέλουμε προσθέτουμε μαϊντανό)
5. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ 2 ποτήρια πλιγούρι και μισό ποτήρι σιμιγδάλι. Ρίξτε 2 φλιτζάνια ζεστό νερό και αφήστε το να ξεκουραστεί για 10-15 λεπτά.
6. Ρίχνουμε το πλιγούρι σε ένα μεγάλο μπολ ζυμώματος και ζυμώνουμε για 10 λεπτά με τα υπόλοιπα υλικά (πρόσθεσα άλλες 2 κουταλιές της σούπας ζεστό νερό σε αυτό το στάδιο για να πάρει μια υφή σαν πάστα). Μετά από 10 λεπτά, το κρατάμε στο ψυγείο για 5 λεπτά. Συγκεντρωθείτε.
7. Έβαλα μια μεγάλη σακούλα κατάψυξης σε όλες τις συσκευές που αγόρασα, όπως στην εικόνα. Έβαλα μέσα κομμάτια σε μέγεθος καρυδιού. Δημιούργησα την εξωτερική επιφάνεια πιέζοντάς την με τη δεύτερη συσκευή (Κρατήστε τα χέρια σας βρεγμένα ενώ ετοιμάζετε ζύμη σε μέγεθος καρυδιού σε όλα αυτά τα στάδια). Κανένα πρόβλημα να φύγεις. Βάζουμε το εσωτερικό γουδί και επικαλύπτουμε τα δύο μέρη και πιέζουμε σταθερά. Καλύπτουμε τα πλαϊνά των σχηματισμένων κεφτέδων με νερό και τα στερεώνουμε.
8. Όταν τελειώσουν όλοι αυτοί οι κεφτέδες (βγήκαν 17 με αυτά τα υλικά), βράζουμε νερό σε μια βαθιά κατσαρόλα και βράζουμε τα κεφτεδάκια.
9. Όταν το βάζετε σε νερό να βράσει, δεν βράζει αμέσως. Βυθίζεται στον πάτο. Όταν ψηθεί, κινείται στο νερό ή ανεβαίνει στην επιφάνεια του νερού.
10. Όταν περάσει η πρώτη φωτιά, βάλτε τα πέντε-ένα στη σακούλα της κατάψυξης και βάλτε τα στην κατάψυξή σας.
11. Όταν θέλετε να φάτε, βάζετε ένα σουρωτήρι πάνω από το βραστό νερό και το ζεσταίνετε στον ατμό. Μπορείτε να το ρίξετε ζεστό βούτυρο και να το φάτε. Καλή όρεξη.

Γεμιστοί κεφτέδες (για παγάκι) Συνταγή με φωτογραφία