Κοτόπουλο λαχανικών στο φούρνο με βαλσάμικο

1. Βράζουμε τα κοτόπουλα για 30 λεπτά και μετά αφήνουμε τα βρασμένα κοτόπουλα να κρυώσουν για 15 λεπτά στο υλικό της σάλτσας που χτυπήσαμε.
2. Από την άλλη βάζουμε το λάδι στο τηγάνι.
3. Ανακατεύουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τις πιπεριές, την ντομάτα.
4. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, πασπαλίζουμε με αλάτι και τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε ξανά.
5. Δίνουμε το νερό, μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά, αφήνουμε τελευταίο το βαλσάμικο, σβήνουμε τη φωτιά.
6. Ας το αδειάζουμε στο ταψί.
7. Έπειτα, βάζουμε στο ταψί το κοτόπουλο που αλείψαμε.
8. Ας πάρουμε τις ελαφρώς τηγανισμένες πατάτες, τα καρότα, τις μελιτζάνες σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας.
9. Στη συνέχεια πασπαλίζω τα λαχανικά στη μέση των πλαϊνών του ταψιού.
10. Ας τσαλακώσουμε τη λαδόκολλα που βρέχουμε με νερό και την απλώνουμε στο ταψί.
11. Ψήνω στον προθερμασμένο φούρνο μου στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά.
12. Μετά πάρουμε το λαδόχαρτο. Το χαμηλώνουμε στους 180 βαθμούς, ψήνουμε για 10 λεπτά ακόμα. Σερβίρουμε ζεστό. Καλή όρεξη.

Κοτόπουλο στο φούρνο με λαχανικά με βαλσαμικό ξίδι Συνταγή με φωτογραφία