Κοτόπουλο Fajita με μανιτάρια και Cheddar

Αυτό το πιάτο της μεξικάνικης κουζίνας γίνεται συνήθως με βόειο κρέας, γαρίδες και κοτόπουλο. Σερβίρεται πολύ ζεστό σε σιδερένια τηγάνια, χωρίς όμως να στεγνώσει το κρέας, τυλιγμένο σε μια τορτίγια με κρέμα γάλακτος και πικάντικη σάλτσα fajita. Συνήθως φτιάχνεται με κοτόπουλο γιατί είναι πρακτικό. Αγκαλιάζει τη λάβας.
Ψιλοκόβουμε το στήθος κοτόπουλου σε σχήμα ζουλιέν (μακρύ) το ανακατεύουμε με τα υλικά της σάλτσας και το διατηρούμε στο ψυγείο για δύο ώρες. Εάν δεν έχετε χρόνο, μπορείτε να το κάνετε τώρα. Αν το μανιτάρι είναι μεγάλο το κόβουμε στη μέση και το βράζουμε για 5 λεπτά.
Το χαρακτηριστικό των fajitas είναι να σοτάρονται χωριστά. Βάλτε λοιπόν δύο ξεχωριστά ταψιά στο μάτι της κουζίνας.
Κόβουμε το κρεμμύδι στη μέση και το κόβουμε σε μισά φεγγάρια. Ψιλοκόβουμε τις πιπεριές ζουλιέν. Ζεσταίνουμε τα τηγάνια. Σε ένα από αυτά βάζουμε κρέας κοτόπουλου με σάλτσα κοτόπουλου και σοτάρουμε. Στην άλλη βάζουμε μια κουταλιά λάδι, σοτάρουμε τα κρεμμύδια και αφαιρούμε από το τηγάνι. Στη συνέχεια, βάζουμε τις πιπεριές και τις σοτάρουμε. Στη συνέχεια τα βάζουμε όλα μαζί για δύο λεπτά.
Σοτάρετε το. Το βάζουμε σε ταψί του φούρνου, το περιχύνουμε με τριμμένο τυρί τσένταρ, το βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 160 βαθμούς και σερβίρουμε όταν ροδίσει ελαφρά το τσένταρ. Καλή όρεξη.

Κοτόπουλο Fajita με μανιτάρια και τσένταρ Συνταγή με φωτογραφία