Κοτόπουλο Islim Kebab

1. Αρχικά βάζουμε ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι κομμένο σε κύβους μέχρι να κιτρινίσει.
2. Προσθέτουμε την ψιλοκομμένη πιπεριά και μετά την ψιλοκομμένη ντομάτα και ανακατεύουμε.
3. Προσθέτουμε τον πολτό και τον ανακατεύουμε ξανά και προσθέτουμε το στήθος κοτόπουλου που κόψαμε σε κύβους και το τηγανίζουμε καλά.
4. Τελευταία ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, λίγο θυμάρι και σβήνουμε τη φωτιά.
5. Κόβουμε τις πλυμένες μελιτζάνες σε λεπτές φέτες χωρίς να ξεφλουδίσουμε, στρώνουμε το λαδόχαρτο στην τοστιέρα, στρώνουμε τις μελιτζάνες όσο πάρουν και τις αλείφουμε ελαφρά με ελαιόλαδο με τη βοήθεια ενός πινέλου.
6. Πασπαλίζουμε λίγο αλάτι, παίρνουμε τις μελιτζάνες όταν μαλακώσουν, βάζουμε τις μελιτζάνες σε σχήμα συν σε ένα μικρό μπολ, βάζουμε 1 κουταλιά της σούπας από το εσωτερικό που ετοιμάσαμε στη μέση και κλείνουμε τις άκρες μία-μία.
7. Αναποδογυρίζουμε το μπολ και το τοποθετούμε σε ταψί πυρέξ, ρίχνουμε 1 ποτήρι ζεστό νερό για το υπόλοιπο, το ρίχνουμε ανάμεσα στις μελιτζάνες, τις διακοσμούμε με πιπεριές και ντομάτες και τις ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15/20 λεπτά.

Το σερβίρουμε με ρύζι και απολαμβάνουμε το μέλι.????????????

Σημείωση; Δεν ξαναέφτιαξα τη σάλτσα μαγειρικής γιατί άδειασα τη γέμιση που περίσσεψε ανάμεσά τους. ????

Κοτόπουλο Islim Kebab Συνταγή με φωτογραφία