Kasekuchen

1. Για τη ζύμη: Αφού ανακατέψουμε το αλεύρι, το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ και τη ζάχαρη σε κατάλληλο μπολ, προσθέτουμε τα αυγά και το βούτυρο. ????
2. Προσθέστε το βούτυρο σε μέρη, όχι ολόκληρο.
3. Ζυμώνουμε τα υλικά μέχρι να γίνει λεία η ζύμη.
4. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί σκεπασμένη για 20-30 λεπτά. Λαδώνουμε τη φόρμα που θα χρησιμοποιήσετε. Χρησιμοποίησα τις χειροπέδες μεγέθους 26 ????
5. Ανοίγουμε τη ζύμη πρώτα στον πάγκο και μετά την τοποθετούμε στη φόρμα. Αν κολλάει στον πάγκο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πολύ λίγο αλεύρι. Προτιμώ να χρησιμοποιώ χαρτί κεριού.
6. Καλύψτε τον πάτο και τα πλαϊνά της φόρμας με ζύμη ενώ την τοποθετείτε στη φόρμα.
7. Δεν χρειάζεται να καλύψετε εντελώς τις άκρες, έτσι κι αλλιώς η ζύμη δεν θα είναι αρκετή.
8. Θα είναι αρκετό να το κλείσετε έως και 2 cm ύψος. Θα πρέπει να προσέξετε η ζύμη να είναι κολλώδης μεταξύ τους και να μην σκίζεται ή σκίζεται.
9. Για τη γέμιση: Σε κατάλληλο μπολ λιώνουμε το βούτυρο και το προσθέτουμε κρύο.
10. Προστίθενται σκόνες ζάχαρης, κουάρκ, αυγών και πουτίγκας.
11. Αφού γίνει λείο, προσθέτουμε γάλα και ανακατεύουμε προσεκτικά. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε χυμό λεμονιού εδώ, δεν προτιμώ.
12. Τοποθετείται σε χαμηλότερο μέρος του μεσαίου τμήματος στον προθερμασμένο φούρνο. Το κράτησα πρώτα για 50 λεπτά στους 160 βαθμούς και μετά άλλη μισή ώρα στους 170 βαθμούς.
13. Μην ανοίγετε όσο το δυνατόν περισσότερο την πόρτα του φούρνου κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος και κρυώνετε με την πόρτα του φούρνου ανοιχτή και τη φωτιά κλειστή μετά το μαγείρεμα, διαφορετικά μπορεί να σκιστεί το επάνω μέρος.
14. Αν ροδίσουν οι άκρες, είναι ψημένο. Η θερμοκρασία του φούρνου μπορεί να διαφέρει ανάλογα με την ισχύ του φούρνου. Καλή επιτυχία σε όσους θα προσπαθήσουν.

Συνταγή Kasekuchen με φωτογραφία